   * Vin Doux Naturel Rasteau  Cépages
: 100% de grenache
Terroir : sols argilo-calcaires Rendement : 30 hl / ha Vendanges : manuelle uniquement Vinification : sur vendange éraflée, saignée immédiate à l'encuvage mutage (densité 1038) Degustation : La robe d'un rose pâle est brillante et limpide avec des nuances jaunes dorées. Le nez est intense, riche et compexe avec des notes de fleurs blanches, de cire d'abeille, de zestes d'agrumes confits et d'épices douce (cannelle ). L'attaque en bouche est douce, soyeuse, avec un très bon équilibre. Le sucre apporte de la richesse et de la longueur sur une finale chaleureuse de caramel. Conseil de l'oenologue :
aptitude de vieillissement de 20 ans température : mettre au frais 1/2 heure avant de servir 12° se déguste à l'apéritif, avec un dessert ou foie gras
Robert Laurent Quartier les Geaux 84110 Rasteau E-m@il
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